茶树在肥培管理条件较好的情况下，从幼苗到可以采茶一般只需3－4年，人们为了获得更多的芽叶，就想方设法使茶树多发芽。而茶树具有“顶端优勢”生长特性，顶芽生长会相对抑制侧芽的生长。为了抑制茶树的顶端优势，往往采取修剪的办法，剪去顶梢，刺激侧芽侧枝的生长。

一般从幼苗期到成年期要经过3－4次的定型修剪促进茶树多分枝。茶树进入正式采摘期以后，每年或隔年要进行一次轻修剪，也就是剪去树冠上2～3厘米的技叶，这样有利于茶树多发芽、齐发芽，产量较高，品质也较好。条载已封行的成年茶树经过轻修剪后生长出绿油油的芽叶，远处望去就像绿色的地毯一般，非常美观。这样修剪成的弧形或平面形采摘面，也十分便于手采和机械采摘。