英国早在1600年就成立了东印度公司，专事远东贸易。但初期的茶叶贸易是经过荷兰人之手。1644 年，英国东印度公司在福建厦门设立贸易办事处，开始直接进口中国茶叶。

　　1657年伦敦街头遍布咖啡馆，商人托马斯·加拉威首创在咖啡馆兼卖茶叶，并于1658年9月23—30 日，在伦敦周报《信使政报》上做广告，这是世界上第一个关于茶叶的广告，以此引起人们对茶叶的兴趣，促进茶叶销售。

　　1662 年酷爱饮茶的葡萄牙公主凯瑟琳嫁与英王查尔斯二世，把饮茶风尚带入皇室。凯瑟琳公主被称为“饮茶皇后”， 当年她的陪嫁中包括了221磅红茶和精美的中国茶具。

　　凯瑟琳经常在皇宫举办茶会，邀请一些贵夫人来宫中饮茶，于是官贵之家的主妇们群起效仿，在家中特辟茶室，显示高雅阔绰和时髦，推动了英国社会饮茶风尚的形成。

　　18世纪初，当时的安妮公主也以爱茶出名，她还特别喜欢在午后饮茶，据说英国人饮“下午茶”的风气与安妮公主的爱好有关。

　　1784 年英国政府大幅度降低茶叶税收，使得茶叶价格更加便宜，导致消费量激增。

　　随着茶叶消费量的增加，茶叶成了英国进口的主要物资，到1760年，茶叶成为仅次于棉丝纺织品的大宗进口物资，英国为此每年需耗费数千万两的白银购买中国茶叶。

　　为弥补严重的贸易逆差，英国在1800年后向中国输出来骗取中国人的白银，结果遭到中国人民的反抗，爆发战争。

　　18 世纪初英国进0的茶叶55%是绿茶，到了18世纪中期，红茶占到了66%，自此，红茶成为英国人消费的主要茶类，并特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶。

　　到了19世纪初期，饮茶之风在英国已经形成，并开始形成“下午茶”的惯，所谓“维多利亚下午茶”成为正统的“ 英国红茶文化”。

　　目前，80%的英国人每天饮茶。茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半，英国的人均茶叶消费量也位居世界。

　　明代崇祯十三年(1640)， 俄国沙皇的使者瓦西里·斯达尔科夫出使奥伊拉蒙古阿尔登汗，可汗的兄弟亲自煮茶招待他。

　　回国时阿尔登汗赠送的礼物中包括了200包茶叶，经过沙皇御医的鉴定，可以治疗伤风和头痛，于是从沙皇到贵族都把茶叶当作治病的药物来饮用，这是俄罗斯饮茶的开端，从此茶便进入俄罗斯贵族家庭了。

　　到了1679年，中俄双方签订向俄罗斯供应茶叶的协议，茶叶就陆续运销俄国，但在17、18世纪的俄罗斯，茶还是典型的“城市奢侈饮品”，其饮用者局限于上层社会的贵族和有钱人。

　　18世纪末，茶叶市场由莫斯科扩大到少数外省地区，19 世纪初饮茶之凤在俄国各阶层开始盛行。

　　雍正五年(1727) 中俄签订《恰克图条约》，确定祖鲁海尔、恰克图、尼布楚3地为两国边境贸易通商地点。

　　俄国在色楞格斯克附近建立恰克图域，它是中俄边境线上俄方的贸易城，雍正八年，清政府批准中国人在恰克图的中方边境建立买卖城，中俄双方在此开展贸易。

　　乾隆二十年(1755) 后，恰克图贸易日渐兴盛，俄国嗜好中国茶叶的人日益增多，饮茶之风开始盛行。从19世纪40年代起、茶叶贸易已居恰克图输俄贸易商品中的首位。

　　起先由晋商输往俄国的茶叶有福建武夷茶、安徽茶和湖南茶，后来以红茶、砖茶、帽盒茶三者为多，主要来自湘鄂等地。

　　第二次战争后，俄国迫使清政府签订了《中俄天津条约》、《中俄北京条约》等不平等条约，打开了蒙古地区的通道，并取得了沿海7个城市的通商权，同治五年( 1866)， 俄国商人开始在中国内地的湘鄂地区建立茶栈，开设茶厂，直接收购、加工和贩运茶叶，导致恰克图茶叶贸易衰落。

　　俄国自1814 年开始尝试种茶。1833 年俄罗斯从我国购买茶籽、茶苗，栽植于格鲁吉亚的尼基特植物园，后又扩展到其他植物园，依照我国工艺制成茶叶，1883 年，索洛左夫从中国汉口运去大量茶苗和茶籽，在外高加索巴统附近，开辟茶园，并取得成功，制出的茶叶品质良好，在1900年巴黎世博会上获得金奖。这其中包含了中国茶人刘兆彭的功劳。

　　1897年俄国政府聘请广东高要县的刘兆彭到高加索的阿扎里亚指导种茶，他到1924年才回国，在那里度过近30年的时间，成为阿扎里亚种茶创始人。前苏联政府曾于1924年11月13日授予他“劳动红旗奖章”。